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les ingrédients (pour environ 6 muffins):

  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de noix de coco râpée

la préparation:

  1. Verser les blancs d'oeufs avec le sel et le sucre et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux et fluide
  2. Ajouter la noix de coco et mélanger de nouveau
  3. Remplisser maintenant la préparation dans vos moules à muffins
  4. Laisser cuire 30 min à 150 °C

Bien attendre que les muffins est bien refroidis avant de les démouler au risques qu'ils se cassent. A déguster à l'heure du thé : un vrai régal !